La categoría de productos sin gluten continúa consolidándose dentro de la cesta de la compra de muchos hogares, tal y como confirman los datos recientes de Eroski, que revelan que, aunque los productos específicos sin gluten representan una parte reducida del gasto total en alimentación, están presentes en el 8% de los hogares compradores de la cooperativa vasca y suponen alrededor del 1% de su gasto total en alimentación.
Se trata, además, de un perfil de compra con un elevado nivel de fidelidad. Los hogares que adquieren este tipo de productos duplican el gasto anual medio, realizan una frecuencia de compra un 70% superior y gastan un 15% más en cada visita respecto al conjunto de la clientela de la cooperativa.
El perfil predominante corresponde a familias con hijos, donde la penetración alcanza hasta el 12%, mientras que en los hogares sénior el consumo se sitúa por debajo de la media.
Los datos también reflejan que el consumo se concentra en un núcleo de compradores muy definido: aproximadamente el 20% de los hogares que adquiere productos específicos sin gluten genera cerca del 80% de las ventas de la categoría. En estos hogares, este tipo de productos representa ya alrededor del 3% de toda su cesta de la compra.
El ahorro, un factor cada vez más determinante
Para las personas que deben seguir una dieta estricta sin gluten, el precio continúa siendo uno de los principales condicionantes de compra. En este sentido, la marca propia se ha consolidado como una palanca para facilitar el acceso a esta categoría.
Actualmente, el 65% de los hogares compradores de productos sin gluten adquiere referencias de marca propia Eroski y casi la mitad lo hace de forma exclusiva.
En la gama específica de productos sin gluten, la marca propia Eroski ofrece un diferencial de precio de entre un 25% y un 30% respecto a las principales marcas especialistas, contribuyendo así a reducir el sobrecoste que tradicionalmente ha supuesto esta categoría para muchas familias.
Una apuesta por hacer más accesible la categoría
Eroski ofrece actualmente 656 referencias de marca propia aptas para personas que siguen una dieta sin gluten, de las cuales 32 pertenecen a su gama específica «Sin Gluten» y 624 referencias de sus marcas propias incorporan el pictograma «Sin Gluten», que garantiza su aptitud para las personas que deben seguir este tipo de alimentación.
Esta oferta es fruto de una apuesta sostenida por desarrollar una oferta cada vez más amplia y adaptada a las necesidades de las personas que deben seguir una dieta sin gluten. Durante los últimos años, la cooperativa ha reforzado progresivamente esta categoría mediante la ampliación del surtido, la mejora de su disponibilidad y el desarrollo de nuevas referencias que permiten responder a las necesidades de las personas celíacas sin renunciar a la calidad ni incrementar innecesariamente el coste de la cesta.
«Para las personas que deben seguir una dieta sin gluten, la alimentación no es una elección, sino una necesidad. Nuestro compromiso es ofrecer una gama cada vez más amplia de productos que combine calidad, seguridad alimentaria y un precio competitivo, de manera que cualquier persona pueda realizar su compra con confianza, libertad de elección y sin que el coste suponga una barrera adicional. Nuestra oferta combina una gama específica de productos Sin Gluten con cientos de referencias de nuestras marcas propias identificadas con el pictograma ‘Sin Gluten’, lo que nos permite ofrecer soluciones para prácticamente cualquier momento de consumo”, señala Beatriz Santos, directora Comercial de Eroski.
El desarrollo de una gama específica sin gluten implica, además, un importante esfuerzo en materia de selección de ingredientes, control de procesos, trazabilidad y seguridad alimentaria para garantizar que los productos cumplen con los estándares exigidos por este colectivo.
Un compromiso que va más allá del surtido
La apuesta de Eroski se complementa con una estrecha colaboración con las asociaciones de personas con enfermedad celíaca. Durante 2025, la cooperativa renovó sus convenios con las asociaciones del País Vasco, La Rioja, Cataluña, Navarra e Islas Baleares, y suscribió nuevos acuerdos con las de Galicia, Asturias y Castilla y León.
Gracias a estos convenios, 2.817 personas asociadas pudieron beneficiarse, entre otras ventajas, de un 20% de descuento en la compra de más de 300 referencias específicas sin gluten, una iniciativa con la que Eroski busca contribuir a reducir el esfuerzo económico que supone seguir una dieta sin gluten.
Para Eroski, el desarrollo de esta categoría responde a un compromiso sostenido con una alimentación inclusiva y accesible. Ampliar el surtido, ofrecer alternativas de calidad, colaborar con las asociaciones de personas con enfermedad celíaca y contribuir a reducir el esfuerzo económico que supone seguir una dieta sin gluten forman parte de su propósito de facilitar una alimentación segura y adaptada a las necesidades de todas las personas consumidoras.
