Alimentaria + Hostelco apuestan por el sector Horeca en una edición que convertirá The Horeca Hub en el mayor encuentro multidisciplinar para los profesionales del canal. Con una superficie de 3.000 metros cuadrados, acogerá de forma simultánea cerca de 200 actividades, entre ponencias estratégicas, showcookings, degustaciones y presentaciones de productos, equipos y soluciones orientadas a la hostelería.
Además, más de 600 empresas del sector Horeca y foodservice, el 30% de ellas internacionales, participarán como expositoras atrayendo a 50.000 visitantes profesionales del canal, así como a un millar de compradores estratégicos.
En palabras de J. Antonio Valls, director general de Alimentaria Exhibitions, sociedad de Fira de Barcelona organizadora del evento, “Alimentaria+Hostelco dan un paso decisivo para acompañar la transformación del canal Horeca con nuevos espacios específicamente pensados para el sector. Hemos reforzado como nunca nuestro compromiso con la innovación y la competitividad de un ámbito estratégico, ofreciendo un punto de encuentro capaz de anticipar tendencias y generar nuevas oportunidades de crecimiento”.
Por su parte, The Horeca Hub articulará un congreso concebido para dar respuesta a las necesidades reales del sector. El programa abordará tendencias emergentes, evolución del consumidor, transformación digital, nuevos modelos de negocio, eficiencia operativa y experiencia de cliente. Ponentes como Jorge Marichal (CEHAT), Miguel Ángel Sanz (Turespaña), Jennifer Pettinger (Global Restaurant Investment Forum), Rebeca Muñoz (Livit), Carlos Reig (La Confiteria), Juan Umbert (Makeat), Emilio Gallego (CEHE), Víctor Mayans (Artiem Hotel) y Paula Gertel y Cameron Fraser (fundadores de Gertel & Fraser), aportarán claves prácticas para anticipar los cambios que impactarán en la restauración.
La visión internacional se plasmará en el congreso Imagine Foodservice Europe que reunirá a los principales líderes de la restauración de marca europea. El programa, organizado en colaboración con Marcas de Restauración, abordará retos y oportunidades vinculados al contexto económico, los nuevos hábitos de consumo, la digitalización, la automatización, la sostenibilidad y las dinámicas emergentes de la restauración organizada. Entre otros ponentes internacionales destacados figuran Dirk Jacobs (FoodDrinkEurope), Henry McGovern (McWin), João Almeida (KFC) o Enrique Francia (FoodBox) y Marion Racine (Taco Bell), entre muchos otros.
Grandes chefs
En The Horeca Hub también habrá espacio para las grandes figuras del panorama culinario como los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas (Disfrutar***); Paolo Casagrande (Lasarte***), Paco Pérez (Miramar**), Hideki Matsuhisa (Koy Shunka*) o los hermanos Torres (Cocina Hermanos Torres***), entre otros, protagonistas de showcookings en directo dentro del programa “La Ciudad de los prodigios – Origen y destino” que pretende aglutinar a algunos de los chefs de los mejores restaurantes independientes de alta gastronomía de Barcelona, así como chefs catalanes que han triunfado fuera de la ciudad.
Asimismo, esta edición acogerá la celebración del Primer Campeonato Internacional de Cocina de Alimentaria, patrocinado por Alimentos de España. Será el primer concurso internacional de cocina profesional por equipos organizado en España bajo los estándares globales de la World Association of Chefs Societies, que agrupa a más de 12 millones de cocineros en 110 países. Asimismo, se entregarán los HORECA Awards 2026 que, en su octava edición, se consolidan como el gran reconocimiento del ecosistema horeca, foodservice y retail en España, así como otros galardones como el Cocinero del Año o Camarero del Año.
Panadería, pastelería y café
Otra de las novedades destacadas de esta edición es The Bakery & Pastry Hub dedicado al talento y la innovación en panadería, pastelería, chocolatería y heladería. Este espacio contará con la participación de reconocidos profesionales que presentarán técnicas, recetas, ingredientes innovadores y soluciones tecnológicas de vanguardia. Entre ellos figuran nombres como Joan Roca (Hermanos Roca); el influencer argentino Ramón Garriga, conocido como ‘Gluten Morgen’; Miquel Guarro, activista y defensor de la pastelería artesana; Nikita Harwich, el historiador más importante del chocolate; la pastelera Irene Amat; el influencer y Mejor Pastelero del Mundo 2024, Antonio Bachour; y Lluc Crusellas (World Chocolate Master 2022), entre otros.
En este contexto, se celebrará por primera vez el Premio El Mejor Pan, con un jurado formado por panaderos, historiadores, críticos gastronómicos y expertos en panificación, que distinguirán a las propuestas más destacadas por su técnica, sabor, textura y calidad global.
El café también tendrá un papel destacado en el nuevo The Coffee Stage, con un congreso que abordará las grandes oportunidades de crecimiento de esta categoría en el canal Horeca con especialistas del sector que analizarán la rentabilidad del café como producto estratégico, su evolución como generador de experiencia y fidelización, y las nuevas tendencias de consumo. El programa incluirá catas profesionales-Cupping & Tasting- , campeonatos de baristas y actividades inmersivas (Coffee Rave). Entre los ponentes destacan Andre Barretto (My Coffee Guide), Eire Schepper (Eira Coffee) o Montserrat Prieto (AECafé).
Conexión entre la industria y la hostelería del futuro
Alimentaria+Hostelco, organizada por Alimentaria Exhibitions, sociedad de Fira de Barcelona, prevé contar con la participación de alrededor de 3.300 empresas expositoras, que ocuparán 100.000 metros cuadrdos netos y siete pabellones, la práctica totalidad del recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. El certamen, que cumple 50 años, espera recibir a más de 110.000 visitantes profesionales, el 25% internacionales, reafirmando su liderazgo como principal plataforma impulsora de negocios, internacionalización y networking.
