La industria láctea continúa consolidándose como uno de los principales motores del sector de alimentación en España. Así lo refleja el análisis presentado por Raquel Arribas, directora de Relaciones Institucionales de Worldpanel by Numerator, en el marco del Día Internacional Lácteo, organizado por la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL), que sitúa a los productos lácteos como una categoría esencial por su capacidad para conectar con las personas consumidoras, impulsar el crecimiento del mercado y dinamizar la cesta de la compra.
Los lácteos son actualmente la segunda categoría de alimentación con mayor peso en la cesta de la compra española, muy próxima a la carne fresca y congelada, lo que confirma su relevancia estructural dentro de los hábitos de consumo de los hogares.
El estudio pone además de relieve el importante papel tractor de los lácteos dentro del mercado de la alimentación. Las cestas que incluyen alimentos lácteos incorporan más categorías y se asocian a actos de compra más amplios y completos que aquellas en las que no están presentes.
Cada hogar español destina una media de 529 euros al año a estas categorías y realiza 76 actos de compra anuales. Pese a representar el 10,5% del valor del mercado, la industria láctea aporta el 15% de su crecimiento.
Una categoría esencial en la vida cotidiana
La investigación pone de manifiesto el carácter transversal de los productos lácteos en los hábitos de alimentación de los españoles: llegan al 100% de los hogares españoles, con 42,8 millones de consumidores, están presentes en el 46% de las ocasiones de consumo de alimentos y bebidas registradas en nuestro país (uno de cada dos momentos de consumo incluye un producto lácteo).
El informe refleja, asimismo, cómo la categoría continúa evolucionando y ampliando sus espacios de consumo más allá del desayuno. Los productos lácteos ganan protagonismo en momentos vinculados al snacking, el “break time”, la conveniencia y el consumo entre horas, adaptándose a nuevos estilos de vida y hábitos de consumo. En este contexto, los batidos, con un alto contenido en leche, emergen como una solución práctica y nutricionalmente relevante, que contribuye a extender el consumo de lácteos más allá de los formatos tradicionales.
Fortaleza del mix lácteo
En conjunto, se pone de manifiesto la fortaleza y complementariedad del mix lácteo, así como su capacidad para responder a nuevos hábitos y momentos de consumo. En este contexto, el queso destaca como uno de los principales impulsores del crecimiento en valor del sector, junto a la positiva evolución de yogures y fermentados, postres lácteos, mantequilla y nata, así como segmentos como la leche líquida y los batidos, reflejando la complementariedad, diversidad y capacidad tractora de la categoría.
La innovación constituye, precisamente, uno de los grandes motores de crecimiento del sector. Según los datos presentados por Worldpanel, la industria láctea destaca especialmente por su capacidad de desarrollar innovación disruptiva y conectada con las nuevas demandas de las personas consumidoras.
De hecho, una de cada dos innovaciones disruptivas lanzadas por el sector alcanza niveles de éxito superiores a la media del mercado, y las innovaciones lácteas generan un 10% más de crecimiento incremental que los lanzamientos convencionales. Además, el sector concentra el 13% de las innovaciones disruptivas del mercado pese a representar el 10% de su valor.
Worldpanel subraya también la capacidad del sector para atraer nuevas personas compradoras y responder a las principales tendencias de consumo, impulsando soluciones vinculadas a la conveniencia, la salud, el placer, la practicidad y los nuevos usos alimentarios.
Para Javier Roza, presidente de FeNIL, que fue el encargado de inaugurar el acto, “estos datos reflejan con claridad la realidad de un sector que forma parte de la vida cotidiana de millones de personas y que contribuye de manera decisiva al desarrollo económico, social y territorial de nuestro país. La industria láctea es estratégica porque crea valor y dinamiza el mercado; es esencial porque acompaña a los consumidores en todas las etapas de la vida; e innovadora porque sabe adaptarse a las nuevas demandas y transformar ese conocimiento en crecimiento, competitividad y mejores soluciones para los ciudadanos.”
Evidencia científica y valor nutricional frente a la desinformación
El sector recuerda la importancia de seguir trasladando información rigurosa y basada en la evidencia científica sobre el papel de los lácteos dentro de una alimentación equilibrada. Diversos trabajos científicos recientes, como el “Libro Blanco de los Lácteos”, impulsado por la Fundación Española de Nutrición (FEN) e InLac, destacan la contribución positiva de los lácteos a la salud metabólica, muscular, ósea y cerebral en diferentes etapas de la vida.
La publicación, elaborada con la participación de más de cincuenta expertos científicos y académicos de todo el mundo, pone de relieve la importancia de combatir falsas creencias y desinformación sobre los productos lácteos mediante información nutricional rigurosa, accesible y avalada por la evidencia científica. En este sentido, el sector considera clave seguir reforzando el conocimiento sobre el valor nutricional, la versatilidad y el papel de los lácteos dentro de una alimentación equilibrada, especialmente entre las nuevas generaciones.
