El sector pesquero vasco marca un hito histórico con la creación de la compañía Kofradia Basque Seafood (KBS), un proyecto comercial y estratégico que nace para liderar la revitalización y regeneración del sector de la pesca en el País Vasco, así como para transformar el modelo clásico de comercialización del pescado.
Esta nueva entidad apuesta por la modernización e industrialización del sector al integrar toda la cadena de valor del pescado, desde el origen (la captura) hasta su transformación y comercialización, en forma de pescado a granel fresco y congelado, así como la elaboración de soluciones innovadoras de 4ª y 5ª gama adaptadas a los nuevos hábitos de consumo.
Esta operación surge de un acuerdo histórico que engloba a las cofradías de pescadores de Gipuzkoa (Opegui) y Bizkaia (Opescaya), así como Hazilur dentro de la Fundación Hazi del Gobierno Vasco (mediante la herramienta financiera Hazilur de préstamos participativos dirigidos al sector primario), cada una con el 33%, y que han tejido una alianza estratégica con vocación de protagonizar un nuevo tiempo en el sector de la pesca y de la comercialización del pescado.
Enmarcada en la feria Seafood Expo Global que se está celebrando los días 21, 22 y 23 de abril en Barcelona, Leandro Azcue, viceconsejero de Pesca, Puertos y Litoral, ha presidido la presentación de la nueva compañía junto a Jorge Hernando, director general de KBS. “Kofradia Basque Seafood es una apuesta compartida para dar más fortaleza al sector y para situar el pescado vasco en una posición de mayor valor, más futuro y mayor capacidad de transformación”, ha subrayado el viceconsejero Leandro Azcue.
La iniciativa tiene su base en Berriatua, tras la adquisición de las instalaciones de la antigua empresa Posa en el marco de su concurso de acreedores. Asimismo, el proyecto se refuerza mediante acuerdos de cesión temporal para utilizar otras dos plantas productivas, una en Getaria (antigua Oliveri) y otra en Bermeo (propiedad de la Cofradías de Pescadores de esta localidad).
Con una inversión inicial estimada en torno a los tres millones de euros, KBS se posiciona como el único operador en Euskadi y del Estado que ofrece una solución 360, abarcando todas las fases del pescado: fresco, congelado, granel, transformación, 4ª y 5ª gama.
Tal y como ha explicado Azcue, «no somos solo una nueva marca; somos la unión histórica de las cofradías de pescadores de Gipuzkoa y Bizkaia. Nuestra fuerza reside en integrar toda la cadena de valor, desde nuestros propios barcos de bajura y altura hasta la mesa del consumidor, garantizando un acceso directo a nuestra cultura y pasión por el mar».
La misión de Kofradia Basque Seafood se enfoca en resolver todas las necesidades de suministro de los grandes operadores en canales de venta como Retail, Horeca, Colectividades y Minorista-Mayorista mediante una solución integral, atendiendo a las necesidades de un mercado (el del consumo de pescado) en una tendencia decreciente en los últimos años debido a los nuevos hábitos de consumo que imperan en la sociedad y las nuevas generaciones. Al actuar como un proveedor único, KBS puede abastecer a los clientes de pescado fresco, congelado y productos locales capturados por la flota de bajura y altura, así como de especies de otros orígenes como salmón, bacalao o pulpo.
Esta capacidad de servicio integral permite a la compañía atender a un mercado que presenta una tendencia de consumo decreciente en los últimos años. El objetivo es revertir esta situación adaptándose a los nuevos hábitos de la sociedad y las nuevas generaciones, ofreciendo soluciones que aporten valor y conveniencia.
“Estamos ante un cambio de modelo: pasamos de participar en la cadena a tener un papel transversal en cada una de sus etapas. La integración de captura, transformación y comercialización nos permite ofrecer un producto con garantías totales de calidad, trazabilidad y sostenibilidad, bajo una visión completa de todo el proceso. Nos encontramos en un momento en el que hay que reinventarse y adaptarse a las nuevas necesidades del mercado”, ha declarado Jorge Hernando, director general de Kofradia Basque Seafood.
Tres sedes estratégicas y vanguardia tecnológica
Para desarrollar esta ambiciosa operativa, KBS cuenta con una infraestructura de aproximadamente 8.000 metros cuadrados distribuidos en tres plantas estratégicas:
-Berriatua (4.500 metros cuadrados): Es la planta central, antigua Posa, y el epicentro de la transformación del pescado a nuevas soluciones innovadoras. En estas instalaciones se gestiona el granel -que estará operativo desde mediados del mes de marzo- y se va a desarrollar al mismo tiempo las soluciones de 4ª gama (envasados MAP y Skin pack) y 5ª gama (platos preparados y sopas), previstas para finales de abril.
-Getaria (1.200 metros cuadrados): la planta que acoge las antiguas instalaciones de Oliveri, será el centro neurálgico del procesado del Bonito del Norte y la Anchoa. En esta planta, actualmente en régimen de cesión de sus instalaciones pero que en un futuro próximo pasará a ser propiedad de KBS, se realiza la clasificación, pesaje y corte, además de recuperar la actividad tradicional de semiconservas y salazones de anchoa.
-Bermeo (2.500 metros cuadrados): Planta, que actualmente es propiedad de la Cofradía de Pescadores de Bermeo y que igual que Getaria pasará a ser propiedad de KBS, dedicada íntegramente a procesos de congelación mediante tecnología IQF (Individual Quick Freezing). Se trata de una de las dos únicas plantas a nivel nacional que incorpora esta tecnología de congelación individual rápida, que garantiza una calidad suprema.
Este despliegue industrial cuenta con equipamiento de última generación, incluyendo fileteadoras de vanguardia en Berriatua para merluza, verdel, anchoa, sardina y lirio, nuevas cortadoras en Getaria para el bonito del Norte y soluciones punteras de envasado.
Impacto socioeconómico en el País Vasco
El proyecto Kofradia Basque Seafood supone un impulso decidido a la regeneración económica para los puertos vascos. El arranque del proyecto genera aproximadamente 25 puestos de trabajo directos, distribuidos en base a las necesidades operativas: 20 personas en Berriatua, tres en Getaria y dos en Bermeo. Existe, además, una previsión de incremento paulatino de empleo en el escenario 2026-2030.
En el plano financiero, KBS prevé un crecimiento exponencial. Las estimaciones de facturación sitúan a la empresa aproximadamente en los 21 millones de euros de cara a 2027, y alcanzando los 30 millones de euros en 2030. Se espera alcanzar la rentabilidad en 2028 con un beneficio previsto de 1,4 millones de euros, movilizando un volumen superior a las 5.000 toneladas de pescado.
La marca como garantía
En un sector como el pesquero, donde tradicionalmente el producto ha carecido de una identidad de marca fuerte y el consumidor a menudo desconoce el origen o la cadena de valor que hay detrás de cada captura, Kofradia Basque Seafood nace para “transformar las reglas del juego”, según ha resaltado Jorge Hernando, director general de la compañía.
La nueva formulación estratégica no plantea solo una decisión comercial, sino que responde a una demanda del mercado actual en términos de transparencia y especialización. Para ello, KBS ha estructurado una propuesta comercial bajo dos identidades claras y complementarias que aportan valor tanto al punto de venta como al consumidor final:
Kofradia Basque: Esta marca representa la esencia y el compromiso fundacional. Bajo el sello Kofradia Basque, se comercializará exclusivamente el producto de la flota de bajura y altura del País Vasco; pescado que entra en los puertos vascos y que es fruto de las campañas históricas (anchoa, verdel, bonito del norte…). El valor estratégico de esta solución es convertir el ‘pescado de origen vasco’ en una marca de prestigio. Se busca que el consumidor la identifique con la máxima frescura, la sostenibilidad de sus artes de pesca y el apoyo directo a las familias arrantzales de Gipuzkoa y Bizkaia. De esta forma, se posiciona como la marca representativa de la soberanía alimentaria y la excelencia local.
Kofradia Seafood: Esta segunda marca parte de una premisa y es la necesidad que plantea un potencial socio comercial (en el canal Horeca, Retail, etc.) de contar con una solución integral (360º) durante todo el año. Por ello, Kofradia Seafood pretende cubrir las necesidades globales del mercado, comercializando pescado de alta calidad capturado en otros puertos de la península o seleccionado de los mejores orígenes internacionales (salmón, merluza, pulpo, marisco…). Se busca responder a una realidad de mercado que plantea la necesidad de combinar el origen con la globalidad. En definitiva, esta arquitectura de doble marca permite algo inédito en el sector: ser especialistas en el origen sin renunciar a ser líderes en el suministro. Mientras que Kofradia Basque protege y pone en valor el patrimonio marítimo, Kofradia Seafood se posiciona como un proveedor global capaz de satisfacer cualquier demanda con la profesionalidad de una industria transformadora del siglo XXI.
Congelado IQF
En este sentido, la tecnología IQF (Individually Quick Frozen) que incorpora las instalaciones de Bermeo representan un salto cualitativo para Kofradia Basque Seafood en su ambición de liderar el mercado del congelado premium. Este sistema de ultracongelación individual no solo permite bloquear la frescura del pescado de las flotas en su momento óptimo, preservando intactas sus propiedades organolépticas, textura y valor nutricional, sino que actúa como el motor de las soluciones más innovadoras.
Al garantizar que cada pieza mantenga su individualidad y una calidad plena, el IQF otorga la versatilidad necesaria para ofrecer formatos de consumo moderno, reduciendo el desperdicio alimentario y asegurando que, tanto en el hogar como en la hostelería, el producto conserve la misma excelencia que el día que fue capturado en el Cantábrico.
Sostenibilidad y alianza de marca
La excelencia de la producción está avalada por certificaciones internacionales IFS y BRC, que reconocen y garantizan la seguridad, calidad e inocuidad alimentaria en la producción y envasado de alimentos. Asimismo, el compromiso con el medio ambiente se refleja en el sello MSC (única anchoa del mundo con este sello, además de sardina y bonito) y el sello Eusko Label, destinado a productos producidos, transformados o elaborados en Euskadi.
El futuro del sector pesquero comienza con cada elección responsable. Con los sellos MSC y Eusko Label por bandera, KBS demuestra que la pesca artesanal y la sostenibilidad son los mejores ejes para generar puestos de trabajo y una visión de futuro sólida para nuestras comunidades.
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