Fundación MAS ha puesto en marcha este jueves la primera edición de los ciclos de talleres “MAS Alimentación y Salud” con el objetivo de promocionar, por medio de una formación teórico-práctica, una alimentación saludable basada en alimentos frescos, locales y de temporada con el respaldo del Real e Ilustre Colegio de Médicos de Sevilla.
A través de un primer taller que inaugura su contenido con el atún, un grupo de 13 personas ha podido disfrutar de esta iniciativa celebrada en la sede de Fundación MAS, el Centro de Actividades de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Sevilla.
El taller, dividido en dos sesiones, ha contado en primer lugar con la participación de María Rodríguez Lazo, nutricionista del Instituto Hispalense de Pediatría (IHP) y profesora de la Universidad Pablo de Olavide, quien ha trasladado, a los alumnos, los beneficios del pescado azul y sus valores nutricionales. Asimismo, y para entender el origen del atún y su aportación a una dieta saludable, la actividad ha contado con el referente en atún rojo salvaje de almadraba, Petaca Chico, representado por Alfonso Sequera Falcón.
La segunda sesión práctica ha sido dirigida por José Juan Gómez Gómez, chef experto en la elaboración de recetas innovadoras basadas en el atún, y gerente del espacio gastronómico 9 Musas, situado junto a la Catedral de Sevilla, y del Gastro Hotel 6 Grifos localizado en Barbate; cuna del atún en Andalucía. De la mano del experto culinario, los participantes del taller han podido realizar y degustar en el Aula de Alimentación Saludable del Centro ODS, y destinada a la realización práctica de talleres de cocina, las siguientes recetas: ensalada de brotes tiernos, tataki de descargamento de atún rojo salvaje y vinagreta de mango. Y de segundo: tarantelo de atún rojo y encebollado a la gaditana.
Tras este primer taller inaugural, Fundación MAS continuará con la realización de más formaciones gastronómicas, basadas en alimentos frescos y saludables, para sensibilizar acerca de la salud y el bienestar de las personas. Un compromiso que forma parte de sus metas para contribuir con la contribución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible desde su Sede en la calle Torneo, nº 67.
