El consumo de frutas y hortalizas frescas en los hogares en 2020 respecto al año anterior creció un 10% y 12,5% respectivamente y el gasto lo hizo en un 21,8% y 16,4% respectivamente, impulsado por la Covid-19, según el “Informe de consumo alimentario en España 2020”. En el caso de las frutas la pandemia ha roto la tendencia decreciente del consumo de los últimos años.
En concreto, el consumo de frutas frescas en los hogares en 2020 creció un 10% respecto a 2019 y alcanzó los 4.611 millones de kilos y el gasto lo hizo un 21,8%, sumando 7.881 millones de euros. El consumo per cápita se situó en 99,7 kilos por persona y año, un 9,7% más que en 2019 y el gasto per cápita creció un 21,5%. La Covid-19 ha impulsado este crecimiento que se registró durante todos los meses del año 2020 salvando el mes de enero cuyo retroceso es del 1,1%. El mayor crecimiento para la categoría se produce en los meses de abril y mayo, alcanzando su variación más alta con respecto al año anterior en el mes de abril con un incremento en compra del 35,6% de los kilos.
Los cítricos (naranja, limones, mandarinas y pomelo) son los tipos de fruta fresca que más se compraron en 2020, actualmente superan un cuarto del volumen del mercado (26,9 %) siendo responsable de 1 de cada cuatro euros de la categoría. El segundo tipo de fruta con mayor adquisición de volumen son frutas exóticas (plátanos, kiwi, aguacate, piña y chirimoya) con el 20,8% de los kilos y el 24,9% de la facturación. Este sector hortofrutícola es de los que más aportan al crecimiento de la categoría.
En tercer lugar, las frutas de pepita (uvas, manzanas y peras) con un 18,6% de la proporción del volumen y una cuota en valor del 19,2%. Este tipo de frutas rompe su inercia de decrecimiento y gana relevancia dentro de los hogares españoles a cierre de año 2020, con un destacado incremento en valor del 26%. Dentro del segmento de fruta fresca pierden intensidad de consumo aquellos tipos de frutas como son los frutos rojos y las frutas con hueso.
La pandemia y en especial el confinamiento en los hogares de los primeros meses del año han impulsado el notable crecimiento del consumo de las frutas en los hogares, ya que hasta 2020 la tendencia era negativa, según Fepex. Según los datos incluidos en el “Informe de consumo alimentario en España 2020”, el consumo de fruta fresca en los hogares había caído para gran parte de los productos. Entre 2013 y 2018 la categoría cayó una media de 2,2%, siendo cítricos, fruta de hueso y frutos rojos, los que registraron un descenso mayor al de la media. Otros productos reflejaron un comportamiento positivo como las frutas exóticas, melones y sandías.
En cuanto al consumo de hortalizas frescas en los hogares ha crecido un 12,5% en volumen y un 16,4% en gasto respecto a 2019, totalizando 2.955 millones de kilos y 5.741 millones de euros. El consumo per cápita en 2020 ha sido de 63,9 kilos por persona y año, un 12,3% más que en 2019 y el gasto per cápita ha sido de 124,1 euros por persona y año, un 16% más. El mercado de hortalizas frescas ha crecido a lo largo de 2020 alcanzando su pico en abril cuando se intensificó la compra en un 44% con respecto al año anterior. Esta tendencia positiva se refleja a lo largo de los meses si bien siguiendo una trayectoria más estable y moderada que en los primeros meses del estado de alarma. Sólo el mes agosto refleja un retroceso del 2,9% con respecto a 2019.
Las hortalizas más consumidas en los hogares en 2020 son las del grupo de frutos y flores, según la clasificación del MAPA, donde se incluyen tomates, pepinos, berenjenas, calabacines, pimientos, coles y brócoli. Este grupo muestra una tendencia positiva con respecto al año anterior, situándose por encima de la media del mercado con un aumento de su facturación del 19,7% y un 13,6% en volumen. Las variedades de raíces, bulbos y tubérculos (cebollas, zanahorias y ajos) son el segundo grupo con más presente en los hogares españoles, por lo que representan uno de cada cinco kilogramos comprados en la categoría. Asimismo, las hojas, tallos tiernos y vainas acumulan el 19,1% del gasto de los hogares, siendo el segundo grupo con la mayor cuota de mercado en valor.
Para Fepex, aunque el consumo de frutas y hortalizas se ha visto fuertemente impulsado en 2020 tanto en volumen como en valor, es importante destacar que este segmento representa niveles de gasto estables respecto al gasto dedicado en los hogares al resto de productos frescos y de la cesta de la compra en general. Los hogares destinaron el 9,9% del presupuesto medio dedicado a la sección de alimentación y bebida a la compra de frutas en 2020, lo que supone prácticamente la misma cantidad que en 2019, con un ligero crecimiento del 0,6%. En el caso del gasto dedicado a las hortalizas fue del 7,2%, un 0,1% más que en 2019.
