La bodega jerezana Sánchez Romate se instaló en Cuba a mediados del siglo pasado con el objetivo de distribuir los mejores vinos y brandies de Jerez por todo el Caribe. Ahora, desde estas tierras tropicales, llega a España el ron Ingenio Manacas.
En Cuba, una vez eran liquidados los vinos se utilizaban por los destiladores cubanos para añejar el ron local. Así, algunas haciendas intercambiaban con la bodega jerezana su ron por barricas.
Tras la revolución cubana, las bodegas lograron repatriar algunas de esas botas de ron creando una pequeña solera con una criadera en la bodega de Jerez.
De este modo, Ingenio Manacas está elaborado por una cuidada selección de los mejores rones del Caribe, con una crianza caribeña y añejados en barricas de roble americano que han albergado vinos de jerez olorosos y amontillados.