Pago los Balancines acaba de presentar Salitre, el primero de los vinos que formará parte de la colección Bootleg Wines (Los Vinos de Contrabando), un guiño a Bob Dylan y un homenaje al músico español Quique González.
Según palabras de Pedro Mercado, propietario de Pago los Balancines, “Salitre es el tributo a un amigo. Quique González es el músico y escritor de canciones más importante de mi generación, pero además me une a él una gran amistad y desde hace tiempo sentía la necesidad de devolverle todos los grandes momentos que me ha hecho pasar con su música, pero quería hacerlo de un modo que también a él le hiciera disfrutar. Esta colección homenajeará a personas con talento que reúnan además la condición de ser buena gente. Eso es imprescindible”.
Salitre 2009 es un vino elaborado al 100% con garnacha tintorera, una variedad habitualmente utilizada en pequeños porcentajes para dar más color al vino, pero que, Pago los Balancines ha sabido trabajar de tal forma que, utilizándola como monovarietal, nos de un vino muy sabroso y denso con matices muy frutales. De hecho, uno de los elementos más destacables de este vino es su perfecto equilibrio entre los minerales y la fruta madura (mermelada).
La garnacha tintorera utilizada para Salitre 2009 es una uva de altísima calidad proveniente de un pequeño viñedo de más de 70 años de edad es por ello que tan sólo se han podido producir 1.800 botellas. Un vino de edición limitada que la bodega define como el Volumen 1 de una colección muy exclusiva y a la que irán añadiendo los vinos más espectaculares con los que nos irán sorprendiendo.