La OCU ha analizado la calidad y el precio de distintos tipos de pan en nueve ciudades. “El pan que se compra en supermercados es más barato. Y aunque la calidad es en general aceptable, en estudio revela que en las panaderías tradicionales el pan es mejor, según un estudio realizado por la OCU.
El informe revisa el pan vendido en 9 ciudades con el objetivo de averiguar su calidad. Para ello la OCU visitó 40 panaderías y 58 supermercados de 9 ciudades españolas (Barcelona, Bilbao, La Coruña, Madrid, Sevilla, Toledo, Valencia, Valladolid y Zaragoza) y adquirió 3 tipos diferentes de pan: barra de pan común o pistola; barra integral y el típico pan de la zona.
La primera conclusión es que existen grandes diferencias de precio (hasta un 60%), de calidad e incluso de peso. Los resultados del estudio de la OCU, en cuanto a la calidad del pan, han sido, salvo alguna excepción, aceptables para todos lo panes analizados, aunque se encontraron algunos defectos como escaso aroma, corteza poco crujiente o poco sabor. Por ciudades, en Sevilla es donde la OCU encontró mejor pan y en Madrid el peor. Además, en Madrid es donde menos pan se consume (22 kg/persona y año). Las mejores panaderías tradicionales se encontraron en La Coruña y Bilbao.
La OCU ha detectado que de media el precio en las panaderías tradicionales era un 60% más caro que en supermercados e hipermercados pero también la calidad era mejor en las panaderías tradicionales que en otro tipo de establecimientos.
Los panes tradicionales de cada zona, como los candeales, payés o gallego son panes grandes, que suelen durar tiernos más que las baguettes o barras normales y si el consumidor se fija en el precio por kilo no resultan significativamente más caras que las barras de pan, con lo que pueden ser una buena opción para familias pequeñas o personas que no tienen tiempo de comprar el pan a diario.
El estudio sobre el pan ha permitido a la OCU identificar algunos aspectos que podrían mejorarse desde el punto de vista del consumidor. La OCU considera que el precio del pan debería indicarse por kilo o indicar el peso aproximado de la barra (se han encontrado barras desde 142 gramos hasta 398 gramos). Sin embargo esta referencia no aparece de forma habitual en los establecimientos, por lo que la comparación es más complicada para el consumidor.
Del mismo modo, la OCU propone que, para potenciar el consumo de pan integral, se le considere pan común y no especial, lo que permitiría en este tipo de producto una rebaja del IVA, que pasaría del 8% al 4%. Y así lo ha pedido a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN).
