Andalucía representa el 95% de las compras de aceite a granel Hacendado, mientras que el 5% restante proviene de otras comunidades autónomas como Aragón, Castilla La-Mancha, Cataluña, Comunidad Valenciana, Extremadura, Madrid, Murcia o Navarra.
Por provincias, son Córdoba (32%), Jaén (31%), Málaga (21%), Sevilla (5%) y Granada (5%) las que mayor producción de aceite aportan a la campaña noviembre 2014- octubre 2015. En lo que a la variedad de aceite se refiere, un estudio de trazabilidad del organismo independiente Neoris sobre el origen de las compras de aceite de oliva realizadas en Mercadona concluye que del total de aceite a granel comprado para elaborar aceite de oliva Hacendado, el 44% corresponde a aceite de oliva virgen; el 38% a aceite de oliva y el 18% restante a aceite de oliva virgen extra.
Este estudio revela también que todo el aceite de oliva de la marca Hacendado es de origen nacional tal y como refleja su etiquetado, tras el análisis de Neoris a Sovena y Oleoestepa, como interproveedor y proveedor respectivamente de aceites para Mercadona, junto con varias cooperativas y almazaras.
Los datos analizados indican que el aceite adquirido para esta campaña proviene de 176 cooperativas (entre las que destacan, por volumen de compra, Dcoop y Jaencoop) y 175 almazaras españolas.
