Auchan Retail España ha incorporado a sus hipermercados Alcampo un surtido de algas frescas en sal procedentes de Galicia.
La empresa Algas La Patrona, de las Rías Baixas, es la proveedora de este novedoso producto. En concreto, Kombu (Laminaria ochroleuca), Wakame (Undaria pinnatifida), Espagueti de mar (Himanthalia elongata), Lechuga de mar (Ulva sp.) y Alga percebe (Codium tomentosum) podrán adquirirse en las pescaderías de Alcampo desde hoy.
La recolección de estas algas se realiza a mano, mediante buceo a pocos metros de profundidad, o a pie cuando la marea está baja. Para asegurar la sostenibilidad del recurso, Algas La Patrona realiza muestreos anuales de las poblaciones donde se define la abundancia, localización, biomasa y densidad de cada especie y sólo se extraen si es viable desde un punto de vista medioambiental.
Una vez extraídas, las algas son lavadas e inmediatamente puestas en sal para eliminar el agua y aumentar su vida útil, un proceso que se realiza de manera manual para que el producto se conserve en perfectas condiciones hasta que llega a casa del cliente.