El brócoli, la hortaliza de mayor valor nutritivo, tiene en España a su principal productor europeo, a pesar de que el consumo se sitúa muy lejos de los principales puestos.
Así, mientras los ingleses adquieren cuatro kilogramos por habitante al año, en los mercados nacionales no se consumen más de 200 gramos de media. “Estas cifras señalan la gran brecha cultural y gastronómica que nos separa”, explican fuentes de +Brócoli, la asociación para promover el consumo de brócoli.
De este modo, el sector del brócoli español ha decidido trasladar a los hogares españoles los beneficios que aporta esta hortaliza e informar sobre la forma correcta de consumirlo ya que esta es la principal barrera que se debe superar para que los españoles se apunten a la cultura del brócoli.
“En el desconocimiento sobre cómo adquirirlo, conservarlo y cocinarlo radica el principal problema para que conserve su exquisito sabor y sus excelentes propiedades, y por ende, el mayor obstáculo para incrementar su consumo”, aseguran desde la asociación.