Coyuntura AENOR certifica las carnes que viajen a Rusia 25 septiembre 2008AENORlaboratorio, el laboratorio de análisis de alimentación de la Asociación Española de Normalización y Certificación, ha sido incluido por la Asociación de Industrias de la Carne de España (AICE) en la lista de laboratorios que reúne las características exigidas por las autoridades sanitarias y de consumo españolas para la realización de los análisis requeridos a la carne y preparados de carne de porcino y de aves de corral que vayan a ser exportados a la Federación de Rusia.
Desde el pasado mes de julio, las autoridades sanitarias y veterinarias rusas han establecido nuevos controles para las industrias y mataderos cárnicos de distintos países comunitarios, entre ellos España, que quieran introducir sus productos en Rusia. Sólo pueden exportar productos cárnicos los establecimientos que figuren en una de las listas establecidas a tal efecto, bajo la coordinación de las autoridades sanitarias españolas que garantizan que las empresas que aparecen en dicha lista cumplen los requisitos sanitarios y veterinarios del país. Estas garantías adicionales se materializan a través de sistemas de autocontrol.
Cada matadero, empresa o instalación de la industria cárnica española que figure en alguna de las listas de establecimientos autorizados para exportar carne de porcino o de aves de corral a Rusia deberá elaborar su propio plan de autocontrol de residuos antibióticos y haber comenzado a aplicarlos desde julio de 2008.
Actualmente, nueve laboratorios españoles han sido reseñados por la industria cárnica para efectuar estos análisis. El control de residuos de antibióticos?que deberán realizar las empresas que quieran seguir exportando carnes a Rusia? marca los condicionantes necesarios para establecer garantías de seguridad de los alimentos.
Las autoridades españolas han advertido de que aquellos mataderos que no hayan remitido sus planes de autocontrol antes de la fecha indicada serán excluidos de las listas de establecimientos autorizados para exportar a Rusia. No obstante, volverán a ser incluidos siempre que elaboren autocontroles adicionales.
Estos análisis buscan la detección de residuos de antibióticos (tetraciclinas, sulfamidas o penicilinas), de acuerdo con lo establecido en la legislación comunitaria, en virtud de una de las siguientes posibilidades: acreditación (ISO 17025), validación o autorización por la autoridad competente de la comunidad autónoma.
