Vinos y licores Tonelia propone regenerar barricas usadas para ahorrar en las bodegas 20 octubre 2008Tonelia es una empresa ubicada en Utiel (Valencia) cuya filosofía se basa en el trato personalizado y directo con los clientes y en el desarrollo de productos innovadores. La inversión en I+D+i es una de las claves de este proyecto.
Su afán innovador se plasma en la fuerte inversión realizada en un novedoso sistema de recuperación y rejuvenecimiento de barricas. Mediante la técnica del Azuelado, actualmente el método más efectivo respaldado por laboratorios y bodegueros de todo el mundo, Tonelia ofrece la posibilidad de alargar la vida útil de las barricas de 2 a 3 años. Esto supone un ahorro de entre el 400% y el 700% en el coste de cada unidad, dependiendo del tipo de roble de la barrica en cuestión.
Esta técnica consiste en cepillar la parte interna de las duelas y los fondos de la barrica hasta eliminar 3 mm de la madera inservible, destruyendo así la capa de bitartratos acumulada que obstruye el poro y dificulta la microoxigenación del vino. Tras el proceso de cepillado interno, se realiza un lijado y pulido de la cara externa de las duelas para eliminar la suciedad incrustada (polvo y otros elementos) y renovar el aspecto exterior de la barrica. El proceso se completa con la desinfección mediante tratamiento térmico y limpieza con agua descalcificada a alta presión.
El Azuelado es hoy en día el único método capaz de eliminar hasta 3 mm de la madera de las barricas además de tratarse de un método 100% natural y respetuoso con el medioambiente que además colabora en la limitación de la necesidad de la tala de robles.
Como resultado se obtiene una barrica de aspecto visual totalmente renovado y con una
capacidad mejorada de mircrooxigenación sobre la que se puede realizar un nuevo tostado totalmente personalizado de acuerdo a las necesidades de cada bodega y bajo el asesoramiento de un maestro tonelero. Como garantía de este servicio Tonelia pone a disposición de sus clientes análisis completos, previos y posteriores, de las barricas en un laboratorio certificado que aseguran la ausencia de bacterias tras el proceso de rejuvenecimiento.
Tonelia ofrece además a los bodegueros otros servicios entre los que se incluye la fabricación artesanal de barricas nuevas de la mano de un maestro tonelero formado en las grandes zonas vitivinícolas del mundo como Burdeos o Rioja; renting de barricas; servicio técnico y mantenimiento de barricas y el novedoso sistema de ?barrica inteligente? que permite a las bodegas tener una información detallada y un control exhaustivo de la vida y evolución de sus parques de barricas, lo que les permite optimizar la inversión.
