Novedades: food Valderrama presenta su vinagre de Jerez y su aceite de oliva virgen con trufas 18 julio 2008Ensaladas, verduras y otros bocados ligeros que conforman una dieta saludable se convierten en manjares mucho más apetecibles gracias a dos productos de Valderrama: el Vinagre de Jerez al Pedro Ximénez y el Aceite de Oliva Virgen Extra Valderrama con Trufas. Cada uno de ellos condimenta los platos y estimula el sabor de los ingredientes, potenciándolos y dándoles un toque especial.
Valderrama es famoso por sus aceites, elaborados mediante modernas técnicas de extracción en frío. Son productos de calidad suprema, que conservan intactas las cualidades naturales de los frutos. Prácticamente, de la almazara a la mesa: reducir al mínimo el tiempo de molturación de la aceituna desde su recolección al jugo es el reto y la clave de Aceites Valderrama en su compromiso con la salud y la gastronomía de calidad.
Una contribución a esa excelencia propia a los aliños es el Aceite de Oliva Virgen Extra con Trufas. Se trata de un coupage de Valderrama cuidadosamente equilibrado mediante sus aceites más estables, donde se maceran trufas naturales y frescas en su temporada. De esta manera se ha conseguido un codiciado producto de alta cocina, de aroma y sabor insuperables. Soporta altas temperaturas, si es preciso, se presenta en un envase de cristal exclusivo de 100 ml y podemos encontrarlo en dos variedades: de trufa blanca piamontesa (tuber magnatum pico) o de trufa negra (tuber melanosporum).
El Aceite de Oliva Virgen Extra Valderrama con Trufas es un condimento especialmente indicado para realzar el sabor de pastas, verduras, caza, patatas, huevos fritos, tortilla de patatas, vinagretas.
Igualmente imprescindible en la cocina de verano es el Vinagre de Jerez al Pedro Ximénez. Desde su color dorado caoba oscuro ya promete sensaciones intensas. Con notas balsámicas de madera vieja, barnices, frutos secos tostados, caramelo, pasas y recuerdos de chocolate, se revela como un vinagre sutil y muy fresco. En boca es excelente, con pasas intensas en retronasal, largo, de final interminable. Culmina con una explosión de sabores al fondo del paladar que ratifica las sensaciones en nariz.
Para aliñar ensaladas, elaborar salsas y diversos guisos. Se puede combinar con vinagretas y utilizarse en maceraciones o marinados. Incluso podemos atrevernos a usarlo en postres de chocolate y como aliño de fresas.
