Según la FAO, los precios de los alimentos permanecieron prácticamente sin cambios en noviembre con respecto a octubre. A su nivel actual de 215 puntos, el índice se encontraba a 23 puntos (un 10%) por debajo de su nivel máximo de febrero de 2011, pero permanecía dos puntos (un 1%) por encima del nivel de noviembre de 2010.
Los precios de los cereales descendieron 3 puntos (el 1%) con respecto a octubre. Este retroceso se debió en gran parte a los precios del trigo, que cayeron un 3%, mientras que la cotización del arroz descendió ligeramente y los precios de los cereales secundarios permanecieron prácticamente iguales. Sin embargo, el índice de precios de los cereales seguía estando 6 puntos por encima con respecto a noviembre de 2010.
Según el informe de la FAO, la producción mundial de cereales alcanza un nivel récord de 2.323 millones de toneladas en 2011. Siendo solo ligeramente superior a la prevista en octubre, representa un aumento del 3,5% sobre la producción de 2010.
Con este nivel, la cosecha de cereales de 2011 debería ser suficiente para cubrir el incremento previsto de la utilización en 2011/12 y también permitir una moderada recuperación de las reservas mundiales, según la FAO.
Entre los cereales, se espera que la producción mundial de trigo se incremente un 6,5%, mientras que las previsiones para los cereales secundarios y el arroz se han reducido ligeramente debido a un ajuste a la baja del maíz en EEUU y el deterioro de las perspectivas para el arroz en Indonesia.
El total de la utilización de cereales en 2011/2012 se situaba en 2.310 millones de toneladas, un 1,8% por encima que en 2010/2011. Un aspecto a destacar es la fuerte subida del 8% en el uso del trigo como pienso para animales, debido a su precio competitivo en comparación con los cereales secundarios, en particular con el maíz.
La previsión para las reservas mundiales finales de cereales al cierre de las temporadas en 2012 se ha elevado en casi cinco millones de toneladas con respecto al mes pasado, hasta alcanzar los 511 millones de toneladas, según el informe. En este nivel, las reservas mundiales serán de 10 millones de toneladas más que en el pasado año, y el coeficiente reservas/utilización se incrementará ligeramente, hasta el 22%.
Perspectivas de cosechas y situación alimentaria, que se centra en los aspectos que afectan a la situación alimentaria en los países en desarrollo, y en particular de los países de bajos ingresos y con déficit de alimentos (PBIDA), señala que debido al aumento previsible de sus necesidades de importaciones, la factura total por importación de cereales de los PBIDAs para la temporada comercial 2011/2012 alcanzará un nivel récord de 33 000 millones de dólares EEUU, con un aumento del 3,4% respecto a 2010/2011.