Coyuntura La producción de Jamón de Teruel aumenta un 27%26 febrero 2009El Consejo Regulador de Jamón de Teruel alcanzó en 2008 una producción en fresco de 743.738 piezas, con lo que un año más es líder indiscutible en la producción nacional de perniles con marchamo de calidad. El crecimiento experimentado por el jamón de Teruel con respecto a 2007 supera el 27%, año en el se colgaron 583.726 piezas.
El hecho de haber superado la producción en más de un 25% supone un reto importante para los empresarios jamoneros turolenses que deberán comercializar un mayor número de piezas en un año en el que el consumo ha dado un importante frenazo.
A lo largo de 2008, el Consejo Regulador ha centrado sus esfuerzos en seguir mejorando la calidad y homogeneidad del producto así como su posicionamiento en un mercado muy exigente pero que, sin embargo, lo reconoce y valora cada día más.