Platos Tradicionales S.A. ha creado una amplia gama de platos preparados, inspirados en comidas tan populares como paella valenciana, macarrones boloñesa y espaguetis carbonara.
Se trata de una empresa creada en 2005 por Martínez Loriente y Fleury Michon, para abastecer de platos preparados a Mercadona. Después de muchos meses de desarrollo, que comprendió la producción en una planta piloto, acompañada de acciones de marketing de exploración en 90 tiendas, Platos Tradicionales decidió instalar dos líneas completas de elaboración y envasado de comidas preparadas, en su nueva planta de Buñol, cerca de Valencia. En 2007, la empresa optó por Ishida Integrated Solutions como empresa encargada de gestionar el proyecto de dosificación y envasado.
El concepto de “Platos Tradicionales’ se basa en una unidad de producción capaz de ofrecer diversos platos preparados y responder con rapidez a nuevas demandas de productos resultantes de los continuados esfuerzos de desarrollo de la empresa. Las dos líneas, por consiguiente, debían hacer posible la adición de una gran variedad de ingredientes con características físicas diferentes, con una dosificación precisa acorde al valor de cada elemento. Platos Tradicionales asume el compromiso de proporcionar los platos preparados más saludables del mercado, sin colorantes, saborizantes o conservantes artificiales, de modo que, los procesos de producción debían ser rápidos, eficientes y precisos. Todo ello en un mercado nacional muy orientado a la alimentación tradicional, y en el que, los platos preparados acaban de llegar a las mesas de los consumidores y aún deben demostrar su valor, justificando su excelente calidad en términos de sabor, textura y frescura.
“Nuestra sociedad matriz ya había colaborado con la empresa Ishida, por lo que para nosotros fue una decisión fácil incluirla en la lista de los más aptos proveedores”, dice José Antonio Mas, director general de Platos Tradicionales. “A partir de ello, pronto comprobamos que Ishida era la empresa que contaba con el know-how más sólido en lo que a los equipos necesarios se refiere, bien suministrando ellos mismos esos equipos o desempeñando el papel de proveedor principal para coordinar a los demás proveedores”.
“Ishida asumió toda la responsabilidad”, comenta José Manuel Martínez, Director de Mantenimiento. “Si no hubiéramos elegido a Ishida, habríamos tenido que asistir tal vez al doble de reuniones, en vez de centrarnos en nuestro negocio específico.»