Los consumidores desean una alternativa más saludable a los caramelos de chocolate recubiertos de azúcar y están dispuestos a pagar un precio un 10% más alto por variedades que no provoquen caries si salen al mercado, según una encuesta realizada por Beneo.
El fabricante de ingredientes Beneo ha revelado los resultados de su última encuesta de mercado, que ha estudiado la aceptación y el interés en los caramelos de chocolate recubiertos de azúcar que no provocan caries a través de la evaluación de la sensibilidad al precio.
Con su experiencia en el desarrollo de nuevos conceptos de confitería y las propiedades no cariogénicas de su ingrediente funcional PalatinoseTM (isomaltulosa), Beneo tiene la plena confianza de que esta reacción positiva de los consumidores llevará al lanzamiento al mercado de caramelos de chocolate recubiertos de azúcar inocuos para los dientes: «La popularidad de caramelos como M&M y Smarties pone de manifiesto que el mercado está consolidado para estas variedades de golosinas, y los resultados de nuestra encuesta demuestran que los consumidores están listos para aceptar alternativas nuevas y saludables. Lo mejor es que, con PalatinoseTM, es factible producir núcleos de chocolate y cubiertas de colores que no provocan caries sin efectos secundarios no deseados», explica el doctor Christian Niederauer, Market Research Manager de Beneo.
Beneo llevó a cabo su encuesta en Alemania, el segundo mercado más grande del mundo en cuanto a nuevas ideas dentro de la categoría de caramelos de chocolate recubiertos de azúcar. En un sondeo realizado entre mujeres de 14 años o más, Beneo observó que a las participantes les gustaba la idea de las grajeas de chocolate inocuas para los dientes, con una puntuación media de 1,74 entre las mujeres que consumían habitualmente este tipo de caramelos (en una escala que iba de 1 = me gusta mucho a 6 = me desagrada mucho).
Las participantes también indicaron que estaban dispuestas a comprar este tipo de producto si podían adquirirlo en las tiendas; casi el 90% de las personas que toman habitualmente caramelos de chocolate cubiertos de azúcar, más del 95% de las personas que controlan el acceso a estos productos -padres o tutores- y más de un tercio de las personas que no consumen estos productos están dispuestas a probar la nueva idea. Utilizando un cálculo indirecto para garantizar una mayor validez, también se demostró que las participantes aceptarían un precio un 10% más alto3 por una alternativa inocua para los dientes.
PalatinoseTM de Beneo es el único disacárido totalmente digerible que no provoca caries. Sus propiedades no cariogénicas fueron evaluadas recientemente de manera positiva por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). PalatinoseTM, un derivado natural del azúcar de remolacha, libera toda la energía de los hidratos de carbono durante un período de tiempo más prolongado con pocos efectos sobre la glucemia (índice glucémico = 32). Al ser totalmente digerible, este azúcar funcional permite la elaboración de chocolate y cubiertas que no provocan caries sin experimentar ningún efecto secundario.