El Grupo Matarromera ha creado en Valbuena de Duero la mayor planta de deconstrucción molecular del mundo, a la vanguardia de la tecnología internacional, la primera que permitirá la desalcoholización de vino hasta 0,0%.
La planta será inaugurada por el presidente de Castilla y León, Juan Vicente Herrera, la ministra de Ciencia e Innovación, Cristina Garmendia, y el presidente de Grupo Matarromera, Carlos Moro, en un acto que contará con aproximadamente 1.000 invitados.
El vino sin alcohol, comercializado como EminaSin (menos de un grado alcohólico) y EminaZero (0,0%) es un vino natural obtenido como fruto de un complejo proceso de reconstitución organoléptica del vino desaromatizado y desalcoholizado. Este vino es una nueva categoría como respuesta a colectivos sociales orientados a una cultura de consumo responsable y comprometidos con la salud y la dieta: mujeres embarazadas, tercera edad, deportistas, profesionales y de culturas que requieren sustitutivos de alcohol, entre otros.
La planta permitirá atender la demanda de ambas referencias y responder a mercados como Oriente Medio, Asia Central, Estados Unidos y China, siendo la palanca de crecimiento de la compañía en los próximos años para exportar a 80 países.