González Byass lanza el nuevo Tío Pepe en rama, un vino en su estado más delicado, previo a los procesos normales de clarificación, estabilización y filtrado. Extraído directamente de la bota y alcanzando la mejor expresión de la crianza biológica “bajo velo de flor”.
Para la presentación se ha elegido el privilegiado marco de Enofusión, en la isla del vino de Madrid Fusión, que tendrá lugar del 25 al 27 de enero. “La esencia del Jerez, el milagro de un vino vivo” será el título de la exclusiva cata en la que Antonio Flores, enólogo de la bodega, guiará por el apasionante mundo del Jerez hasta llegar al Tío Pepe en rama.
Al tratarse de buscar la máxima expresión de la «flor», la primavera resulta la fecha ideal para el disfrute del fino en rama, por lo que será la próxima primavera cuando, por primera vez y en cantidades muy limitadas, González Byass comercialice en España esta singularidad enológica.