La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) ha autorizado a Aenor Laboratorio para realizar los análisis de gluten requeridos en su marca de calidad “Controlado por FACE”.
Esta acreditación se une a la que Aenor ya disponía para certificar a las empresas bajo esta marca, convirtiéndose así en la única entidad autorizada por FACE para realizar ambas actividades: análisis y certificación de estos productos.
La nueva autorización al laboratorio garantiza a los consumidores el cumplimiento de unas buenas prácticas de autocontrol y asegurar la calidad de sus productos por medio de la certificación.
De esta manera, se certifica un producto final con unos niveles de gluten inferiores a 10 ppm (mg/kg), que es el límite crítico actualmente establecido.
A esta marca se pueden acoger tanto fabricantes de productos especiales para celíacos (pan, bollería o pasta) como aquellos que de manera voluntaria adquieren un compromiso particular con el celíaco aún elaborando productos convencionales, como embutidos o lácteos.