Durante estos días de fiesta, la torrija se consolida como el postre preferido de los madrileños por delante de la mona de pascua o del hornazo, según manifestó Esteban Fernández, miembro de la Artesana de Madrid. De este modo, Fernández calculó que en estos días festivos se venderán más de 3,6 millones de unidades de torrijas.
Este pastelero, en declaraciones a Europa Press, explicó que en su comercio comenzaron hace dos semanas a cocinar torrijas por la alta demanda de este postre. “La mayoría de clientes viene a la pastelería a comprar sus torrijas la semana del jueves y viernes santo, pero nosotros llevamos cocinándolas desde hace 14 días para que no se nos acumule el trabajo”, expresó Fernández.
Asimismo, señaló que se espera un incremento en las ventas con respecto a 2009. “La previsión para este año es más favorable que el anterior, año en el que el mal tiempo nos perjudicó”, explicó este confitero.