El Área Técnica de La Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic) se ha reunido este jueves con diversas empresas del sector de los aditivos y su asociación (Afca) para continuar con los trabajos de innovación tecnológica para conseguir una reducción del uso de aditivos en los alimentos y en concreto en los productos cárnicos.
Tal y como explica Fecic, “la eficacia de ciertos aditivos autorizados para mantener las características de calidad y salubridad de los productos cárnicos ha sido ampliamente demostrada en estos productos, aunque la legislación alimentaria es cada vez más restrictiva respecto a su uso”.
A este hecho hay que añadirle el creciente interés del consumidor por alimentos cada vez más naturales y saludables, añade la organización. Por ello, el sector está decidido a trabajar con ingredientes naturales para dar con alternativas al uso de aditivos artificiales en los productos cárnicos y que permitan desarrollar nuevos productos cárnicos con baja dosificación o libres de estos.
