El producto Mr. Pinx, unos palillos crujientes elaborados a base de harina de maíz, de la Universidad de Barcelona se ha alzado con el primer premio del concurso nacional Ecotrophelia 2019, organizado por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (Fiab).
Se trata de un nuevo concepto que propone acabar con los palillos habituales para dar paso a un producto que no se desecha porque también se puede comer. Mauricio García de Quevedo, director general de Fiab, ha destacado que “la propuesta del equipo ganador responde íntegramente a lo que buscan los Premios Ecotrophelia: productos innovadores que tengan en cuenta los criterios medioambientales”.
La competición, organizada por Fiab con el apoyo del Mapa y la Fundación Alicia, y dirigida a estudiantes universitarios y de máster, busca el producto alimenticio más innovador de 2019 entre las futuras jóvenes promesas del sector de alimentación y bebidas. Con estos premios se busca que prime el carácter medioambiental del producto, dirigiendo a las nuevas generaciones hacia un modelo de producción sostenible dentro de la industria de alimentación y bebidas.
El segundo puesto ha recaído en manos de la Universidad Autónoma de Barcelona, cuyo equipo había desarrollado Go-Chick, un postre compuesto por dos productos elaborados a partir de la misma materia prima: el garbanzo. Así, han presentado un soft de chocolate acompañado de unas galletas saladas.
El tercer clasificado, de la Universidad de Burgos, ha sido premiado por su producto Mini Serranitos, elaborado a partir de mini panecillos tipo colín a los que le han incorporado en su interior jamón serrano.
En su X edición, Ecotrophelia ha vuelto a contar con un jurado de expertos en el área de innovación de empresas como Grupo Carinsa, Angulas Aguinaga, Mahou San Miguel, Go Fruselva, The GB Foods o Calidad Pascual. Presidido por Toni Massanés, este panel ha contado con la colaboración del Director General de FIAB, Mauricio García de Quevedo, la Subdirectora General de Estructura de la Cadena Alimentaria, Purificación González, y el Jefe de Área, División de Coordinación, Evaluación y Seguimiento Científico y Técnico del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, Pedro Prado.
Mr. Pinx, el equipo compuesto por Kizkitza Castander Illarramendi, Julia Pablo-Torres Jiménez, Andrea Maldonado Alcántara y Anabel Práxedes Pizarro, serán los encargados de representar a España en el concurso europeo de Ecotrophelia, que se celebrará en la ciudad alemana de Colonia los días 6 y 7 de octubre de 2019.