Codorniú completa su colección de cava de alto prestigio, Ars Collecta Codorníu, con tres Gran Reserva de gran complejidad, longevidad y expresión: un Blanc de Blancs, un Blanc de Noirs y un Grand Rosé.
Este proyecto, compuesto actualmente por un total de ocho cavas, nace de una amplia experiencia y de un exhaustivo conocimiento de los viñedos. Ahora presenta su última creación: una trilogía llena de sensibilidad, singularidad y larga vida.
Cada uno de estos tres Gran Reserva está elaborado a partir de un coupage único de variedades de uva procedentes de dos zonas climáticas diferentes. El clima continental, con su acentuada diferencia de temperatura entre el día y la noche, permite a las variedades chardonnay, pinot noir y trepat alcanzar niveles óptimos de maduración y conservar el punto de acidez necesario para poder envejecer sin acusar prematuramente el paso del tiempo. Por su parte, el clima mediterráneo hace que las variedades xarel·lo y parellada se muestren expresivas e intensas y con una elevada carga frutal.
Ars Collecta Codorníu Blanc de Blancs 2015 es un cava fresco y con gran potencial de envejecimiento, ha sido elaborado principalmente con chardonnay de Costers del Segre y redondeado con xarel·lo y parellada del Penedès. Con una crianza de 36 meses, se trata de un Gran Reserva, expresivo y con longevidad garantizada.
A base de pinot noir de Costers del Segre, trepat de la Conca de Barberá y xarel·lo del Penedés, Ars Collecta Codorníu Blanc de Noirs 2015 es un cava cremoso y delicado, de extraordinaria elegancia y con una acidez altísima, al que le queda una larga vida por delante.
Y por último, Ars Collecta Codorníu Grand Rosé 2015 es un cava de gran frescura y equilibrio, con burbuja fina y delicada corona, elaborado principalmente con pinot noir de Costers del Segre (85%) junto con las variedades trepat y xarel·lo (15%).Un cava Gran Reserva de color rosa salmón, complejo y sumamente equilibrado.