Fundada en Octubre de 1986 por un grupo de empresarios independientes canarios, la sociedad Central de Compras de Supermercados, S.L. (Cencosu) da servicio a las 149 tiendas Spar y Vivó de Gran Canaria, contando con una superficie de almacén cercana a los 9.000 metros cuadrados y suministrando 25.000 bultos al día.
El Grupo Cencosu es actualmente el grupo de alimentación más importante de Gran Canaria con capital 100% canario. Las 149 tiendas Spar y Vivó, presentes en 19 de los 21 municipios de la isla con una cobertura del 90%, suponen un total de más 50.000 metros cuadrados; el 20% de la cuota total de Gran Canaria.
Los Supermercados Spar y Vivó de Gran Canaria ofrecen al consumidor cercanía, comodidad, trato directo y profesional, frescura en los productos, variedad y ahorro con ofertas continuas.
Creada también en 1.986, Cencosu Merca es la división especializada en frutas y verduras, con una instalación de 1.300 metros cuadrados ubicados en Mercalaspalmas y que cuenta con las más avanzadas técnicas de conservación y manipulado. Cencosu Merca realiza un trato directo con los agricultores, acercando los productos de la tierra a las tiendas Spat y Vivó de Gran Canaria, con el objetivo de garantizar la calidad de frutas y verduras siempre al mejor precio.