Desde su creación, la feria agroalimentaria SIAL París ha otorgado un lugar de honor a la innovación alimentaria, con casi el 10% de la innovación mundial presentada por sus expositores. En 2018, el salón volverá a ser el laboratorio más grande del planeta food, donde los profesionales podrán probar miles de nuevos productos en directo.
En concreto, la feria ha apostado fuerte con Future Lab: un espacio de anticipación que dará un paso adelante en la innovación. A este respecto, Nicolas Trentesaux, director de la red SIAL destaca que “existe una realidad que surge de nuestros 54 años de historia y de todas las experiencias e historias de éxito experimentadas por nuestros socios, expositores y visitantes: el mayor laboratorio de alimentación está aquí, en París", y añade que “queríamos ver más allá del concurso SIAL Innovation y comprender la historia e incluso la prehistoria de la innovación alimentaria".
Y dentro de Future Lab el visitante podrá acceder a tres realidades. En primer lugar, #SIALFOODLAB, un túnel inmersivo para abordar los temas que serán el centro de las preocupaciones alimentarias en un horizonte no tan lejano. Entre los temas tratados en #SIALFOODLAB, las proteínas, el "hecho en casa" asistido digitalmente o cómo la inteligencia artificial revolucionará, cualquiera que sea la tecnología o el escenario que prevalezca, las prácticas alimentarias.
Por su parte, #SIALRISINGSTARTUP, el espacio para las start-ups europeas innovadoras, será la segunda dimensión de Future Lab, un espacio que ofrece la oportunidad a cincuenta empresas europeas en proceso de creación, de participar en SIAL Paris 2018. Este nuevo espacio destacará a los jóvenes creadores. Será la primera área prospectiva europea dedicada a las nuevas empresas en el sector agroalimentario.
Por último, el visitante podrá tener acceso a #SIALVRLAB. Creada en asociación con Laval Virtual/EasyCom, esta animación ofrece un viaje de realidad virtual en el sector de la alimentación, para comprender cómo esta tecnología revolucionará la comida diaria, en el restaurante, en el trabajo o simplemente en casa. #SIALVRLAB ofrece cuatro animaciones de realidad virtual, con varios tipos de auriculares, usos y aplicaciones sectoriales.
