El gasto en productos frescos que los consumidores en todo el mundo dedicarán hasta el año 2030 se acerca a los cinco billones de euros, según los resultados de un nuevo estudio de mercado realizado por la empresa de consultoría Oliver Wyman y publicado en exclusiva por Fruit Logistica.
La cifra, que se publica en la Parte 1 del Informe de Tendencias 2018 representa más del doble de las ventas registradas en 2015, que llegaron a los 2,1 billones de euros. Además, el estudio revela que más de la mitad (56%) de las ventas globales de productos frescos hasta 2030 tendrá lugar en los mercados de la zona Asia-Pacífico; es decir, más que la venta total del resto de países de todo el mundo.
Por otro lado, mientras el mercado de frutas y verduras está cada vez más globalizado y en red, presenta diferencias en la manera en que los productores transportan sus productos al mercado, en muchos casos difieren de manera muy notable. La tendencia de una mayor eficiencia, muchas veces gracias al uso de, por ejemplo, nuevas tecnologías como blockchains, ayuda a las empresas a optimizar los procesos de sus negocios, expandiéndolos y consolidándolos.
El Informe de Tendencias 2018 de Fruit Logistica resalta cuatro tendencias que merecen una mención especial: la creciente población mundial, el creciente uso de tecnologías y datos digitales, el transporte y tráfico autónomos, el mayor interés de los consumidores por la salud y el bienestar.
