El volumen de alimentos comprados para consumo en el hogar en España descendió un 0,6% en noviembre de 2017 con respecto al mismo mes del año anterior, hasta los 28.945,8 millones de kilogramos/litros, mientras que el gasto subió un 0,7% hasta los 67.564 millones de euros, debido al incremento de precios.
En concreto, cada español consume 657,09 kilogramos/litros al año en el hogar, mientras que el gasto per cápita se sitúa en 1.533,85 euros, según los datos del Panel de consumo alimentario del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama).
El consumo de carne es un 1,1% inferior respecto al mismo mes del año anterior, siendo la carne fresca, en todas sus especies, el tipo que ejerce de freno al consumo (-2,1%). Por el contrario, tanto la carne congelada como la transformada sí experimentan crecimientos en volumen (3,4% y 1,5% respectivamente).
En el caso de productos pesqueros, la demanda se contrae un 3,4% aunque en valor crece un 0,2%. Tanto pescados como mariscos ven reducido su consumo, solo las conservas de pescado/marisco logran crecer un 1,2% en volumen y 4,7% en valor.
El consumo de leche líquida permanece en números ligeramente negativos en cuanto al volumen de compra. Por su parte, dentro los productos de consumo básico, crece la compra de huevos y legumbres y se reduce el pan y el azúcar.
El aceite ve disminuido su volumen de compra un 5,2%, sobre todo por la reducción del aceite de oliva (-9,7%) que no se compensa con el incremento del aceite de girasol (+20,8%)
A nivel anual se reduce el consumo de patatas, hortalizas y frutas frescas. En el caso de hortalizas, la disminución es homogénea en todos los tipos, sobre todo en tomates, lechugas y judías verdes, mientras que en frutas frescas destaca el crecimiento de limones, cerezas y ciruelas, las cuales no consiguen que la categoría repunte su consumo.
Las bebidas tienen evoluciones dispares. Se reduce el consumo de vinos un 1,9%, de sidras (-3,7%) y bebidas espirituosas (-5,1%), en cambio crece la compra de cervezas (+2,5%) y bebidas derivadas del vino (+3,4%).