La Comisión Europea ha aprobado la solicitud de registro de Carne de Salamanca en el registro de indicaciones geográficas protegidas (IGP).
Carne de Salamanca es una carne producida a partir de una manada morucha criada en la provincia de Salamanca. La cría y producción de ganado adecuados para la producción de esta carne están profundamente vinculados a un entorno geográfico específico, la dehesa, que es de gran valor ecológico.
Los criadores perpetúan las prácticas agrícolas tradicionales: el ganado nunca regresa al granero y pasa su vida al aire libre en los pastos. La cría de ganado y el consumo de su carne están estrechamente vinculados a esta región en el siglo XV, cuando esta carne era usada como pago de rentas señoriales, debido a su notoriedad y fama.
Este nuevo nombre se une a los más de 1420 productos ya protegidos cuya lista está disponible en la base de datos DOOR.