La sidra de Manzana Seleccionada, marca que agrupa a los llagares Sidra Trabanco, Peñón, Foncueva y Muñiz, ha presentado la nueva cosecha 2016 de la que esperan poner en el mercado más de 1,5 millones de botellas certificadas y continuar con el crecimiento en mercados nacionales e internacionales.
Además, en estos primeros meses es cuando se pone en el mercado la llamada “sidra sobre la madre”, que no ha sido trasegada y reposa aún sobre lías de fermentación. Habitual desde hace varias décadas, este tipo de sidra presenta unas características particulares: es mucho más joven y tierna y presenta un sabor más afrutado que la sidra que se consume el resto del año.
“La cosecha de este año promete sorprender”, han destacado los cuatro llagares de Manzana Seleccionada, que coinciden en señalar que la de 2016 será una de las mejores cosechas de sidra de los últimos años gracias a varios factores: la gran calidad de la materia prima, la obtención de mostos muy equilibrados y con mucha fuerza y un proceso de fermentación que, aun lento, se ha desarrollado cumpliendo todos los parámetros que requiere una sidra de calidad.
“La cosecha 2016 de sidra de Manzana Seleccionada dará mucho que hablar. Creemos que va a destacar por su gran calidad, porque contamos con una sidra muy equilibrada y muy bien compensada. La manzana asturiana cosechada en 2016 fue excepcional y esto nos ayudó a conseguir unos mostos realmente buenos. Ahora, esperamos que la opinión del consumidor respalde esta nueva cosecha de sidra”, ha destacado José Manuel Riestra, presidente de Sidra de Manzana Seleccionada.
“Es difícil avanzar la cantidad final, ya que eso dependerá de los controles de calidad que se desarrollan durante todo el proceso y, sobre todo, de la cata final, en la que solo la sidra que supera el notable obtiene la contra-etiqueta de calidad. No obstante, esperamos superar la producción de 2015, en línea con el crecimiento sostenido de los últimos años”, apunta Riestra.
Expansión en mercados internacionales
Una parte cada vez más importante de la sidra de Manzana Seleccionada se destina al mercado nacional, donde la zona norte, Madrid, Castilla León y la zona de Levante cuentan con un gran potencial de crecimiento para la sidra natural.
A esto se une la expansión en mercados internacionales, en donde precisamente el hecho de contar con un sello de calidad es un valor al alza. “Cuando sales fuera, debes llevar un producto de una grandísima calidad y, además, que esté certificada. De ahí que la sidra de Manzana Seleccionada, y los controles de calidad que establece, sean un factor cada vez más importante para impulsar la expansión de la sidra natural fuera de Asturias”, explica Samuel Trabanco, gerente de Sidra Trabanco.
La cosecha 2016 de Manzana Seleccionada se distribuirá a distintos países de Europa y América. Alemania, Finlandia, Rusia… y, sobre todo, Estados Unidos son mercados en donde esta sidra con marca de calidad encuentra cada vez más aceptación.