Embotits Espina presenta el Jamón Cocido Extra Duroc en lata, un producto que homenajea a sus orígenes y que está elaborado a partir de la receta original de 1968 que ideó Miquel Espina y su equipo.
Se trata de un jamón cocido extra, sin alérgenos, que se presenta envasado en una bolsa dentro de una lata de aluminio. El producto, apto para celíacos, está elaborado exclusivamente con jamón de cerdo Duroc, característico por tener una carne musculada, jugosa y con finas vetas de grasa que ayudan a preservar y transmitir todo el sabor.
El jamón adquiere unos niveles organolépticos únicos y diferenciales gracias al proceso de cocción lento en su propio jugo. Su jugosa textura y aroma se obtienen a través del proceso de caramelización de la pieza dentro de la lata, que consiste en dejarla reposar en frío durante meses una vez finalizada la cocción. Además, igual que en las carnes pacientemente asadas, Espina aromatiza sus piezas con ligeras notas de licor.