La producción de aceite de esta campaña ha alcanzado la cifra de 1.027.700 toneladas lo que supone un descenso del 17% con respecto la campaña anterior y del 1% respecto a la media de las cuatro últimas campañas. Valor superior a los de las campañas 2004/05 y 2005/06. Esta cantidad se ha obtenido de la molturación de 4.967.653 toneladas de aceituna obteniéndose un rendimiento medio del 20,7%.
Las importaciones, con datos provisionales para el mes de agosto, ascienden a 33.400 toneladas, disminuyendo un 40% con respecto a la campaña pasada, y un 51% con relación a la media de las cuatro últimas. Es el valor más bajo de las cinco últimas campañas.
La comercialización total (mercado interior aparente más exportaciones) alcanza la cifra de 998.200 toneladas, aumentando un 1% quedando con un valor casi idéntico al de la campaña
Las exportaciones ascienden a 543.200 toneladas, con datos todavía provisionales para el mes de agosto, aumentando con respecto a la campaña anterior en un 1% y un 19% en relación a la media de las cuatro últimas campañas, superando al valor del mercado interior aparente y siendo cifra récord de las últimas campañas..
A fecha 31 de agosto el mercado interior aparente ha alcanzado la cifra de 455.000 toneladas, cifra prácticamente igual a la de la campaña pasada y un 3% inferior en relación a la media de las cuatro últimas campañas. Se ha experimentado una recuperación a lo largo de la campaña.
Las existencias de aceite en poder de las almazaras (incluida la FPCO) son de 258.500 toneladas un 19% inferior al de la media de las cuatro últimas campañas. Es la cifra más baja de las cinco últimas campañas, sin embargo las existencias en envasadoras, refinerías y operadores alcanzan un total de 128.900 toneladas, cifra que supera a estas fechas el valor de las cuatro campañas anteriores. El volumen total de existencias es de 387.400 toneladas, un 10% inferior a la media de las cuatro campañas anteriores, superando tan sólo a la campaña 2005/06.
