La compañía Ibérica de Patatas lleva de nuevo al comercio minorista la patata nueva de Málaga, la primera patata española de la temporada. En esta campaña se prevé comercializar más de 800.000 kilogramo, lo que supone un incremento del 30% con respecto al inicio de su distribución en 2008.
La patata nueva de Málaga es un producto único que, por un lado, aporta valor a la oferta de patata habitual en esta época, en su mayoría patata de conservación de Francia o patata nueva procedente de países como Israel y Marruecos; y por otra, fomenta el consumo de producto autóctono de temporada.
La patata nueva se identifica con facilidad: al tocarla, la piel se levanta sin apenas resistencia y, al freírla, su color es menos amarillo y su textura, más crujiente. Rica en hidratos de carbono, y de gran importancia en nuestra alimentación cotidiana, los expertos en nutrición recomiendan su consumo a diario, junto con verduras, en ensaladas, legumbres y purés.