Tetra Pak ha presentado el manual La importancia de la calidad de la leche cruda en la producción UHT, con el objetivo de apoyar a los directores de calidad de las empresas lácteas en los mercados emergentes.
Recoge las mejores prácticas de las principales compañías lácteas cuando se trata de garantizar la calidad de la leche cruda antes del proceso. El manual incide en puntos críticos, tales como el funcionamiento de las granjas lácteas, el transporte de la leche cruda y la manipulación y las pruebas a las que se somete en la planta.
"La calidad de la leche cruda no sólo tiene un impacto relevante en la calidad final de los productos UHT terminados, también afecta a la eficiencia y los costes operacionales de la maquinaria de proceso", ha comentado Bengt Eliasson, gerente del Centro de Especialización de Lácteos y Sistemas de Bebidas de Tetra Pak.
“Este nuevo manual ofrece una guía completa para apoyar los programas de gestión de calidad ya implementados por nuestros clientes. Como resultado de la colaboración con nuestra empresa hermana DeLaval, líder mundial en equipos y soluciones de ordeño para los productores de leche, nuestro objetivo es ofrecer un enfoque integral para ayudar a nuestros clientes a cumplir con las presiones competitivas mediante el mantenimiento de la consistencia y la calidad en el ciclo de proceso de la granja al lineal”, explica Eliasson.
