Coyuntura El presidente del FROM presenta el libro "Diseño de la cadena de valor del pescado fresco en España" 31 octubre 2008El secretario general del Mar y presidente del FROM, Juan Carlos Martín Fragueiro, presenta este viernes el libro "Diseño de la cadena de valor del pescado fresco en España", elaborado por la Asociación Española de Cadenas de Supermercados (ACES).
Los objetivos de este estudio buscan mejorar el conocimiento de ACES en la estructuración de la cadena de valor del pescado fresco, con atención a la opinión de los agentes que operan en cada uno de los eslabones de dicha cadena.
El estudio parte de un diagnóstico cuantitativo y cualitativo de la pesca en España, que se enmarca dentro de las políticas sectoriales de la Unión Europea. Sobre la base de este marco, desde el punto de vista "productor" se analiza, a continuación, la situación desde la perspectiva del consumo y de las pautas y tendencias a que se va adaptando el mercado.