La Confederación Española de Organizaciones de Panadería (Ceopan) valora muy positivamente el incremento en 2013 de un 2,8% del consumo de pan en España, según datos presentados por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama).
Andreu Llargués, presidente de Ceopan, declaró que “creemos que muchos consumidores españoles ya se han cansado de los panes industriales y están volviendo a los sabores de siempre. En los últimos años, los panaderos tradicionales estamos haciendo un esfuerzo por ofrecer una amplia variedad de panes de calidad, con fermentaciones largas y procesos muy cuidados, y el público lo está reconociendo. Por eso el consumo está aumentando desde 2012”.
Llargués también se mostró muy satisfecho de que el último Congreso Internacional de Nutrición haya destacado el pan como un alimento saludable, indispensable en toda dieta, incluidas las de adelgazamiento.