La Confederación Española de Organizaciones de Panadería (CEOPAN) y el sector panadero alemán continúan su colaboración en materia de formación iniciada en 2011. Ahora han puesto una experiencia-piloto para permitir que 30 jóvenes españoles adquieran en la Escuela Central de la Confederación Alemana de Panaderos el Título Oficial de Panadero.
Mediante este proyecto, los participantes, además de conseguir su titulación, tendrán la ocasión de aprender el idioma alemán, conocer una nueva cultura y labrarse un futuro en esta profesión, ampliando sus posibilidades laborales. Y, tras tres años de formación, podrán decidir si prefieren seguir formándose hasta llegar a ser Maestro Panadero, comenzar a trabajar en Alemania, en España o en otros países de la UE, o incluso abrir una panadería propia en nuestro país gracias al “know-how” adquirido el sector panadero alemán.
Alemania es uno de los países de la Unión Europea en el que la profesión de panadero goza de mayor prestigio. Es también uno de los que registra un mayor consumo de pan y donde el sector tiene una mayor solidez. Frente a lo que ocurre en España, en Alemania es impensable que alguien trabaje en la profesión de panadero sin su correspondiente titulación. Y ello se debe, sin duda, a que la modalidad de formación dual ya lleva más de 150 años consolidada en este país y en la actualidad es todo un referente a nivel europeo y mundial.
CEOPAN ha visto en este tipo de formación una gran oportunidad de impulsar la preparación y el empleo en el sector de la panadería tradicional, en unos momentos en que la profesión de panadero está recuperando su prestigio en España.
Este proyecto se enmarca en un conjunto de acciones de formación promovidas por CEOPAN para los profesionales del sector, si bien la Confederación está muy preocupada por que el cambio de modelo de la FTFE, impulsado por el actual Gobierno, esté poniendo barreras infranqueables a la formación específica de sectores tradicionales como el de la Panadería.