La nueva maquinaria de Tetra Pak, Tetra Alcross RO Lite, permite obtener beneficios a partir del suero de leche. Así, las pequeñas y medianas industrias lácteas podrán contar con un sistema de filtración para convertir lo que hasta ahora se podía considerar un desecho en un negocio rentable.
El suero es valioso únicamente cuando se concentra, pero la tecnología de filtración necesaria para llevar esto a cabo es muy personalizada y demasiado costosa. Tetra Alcross RO Lite es una solución de filtración estándar que se encuentra disponible en cinco tamaños diferentes, es fácil de instalar y cuesta un 30% menos que las alternativas anteriores.
El sistema utiliza un proceso de filtración continua mediante ósmosis inversa para eliminar el exceso de agua del suero de leche, triplicando así su concentración, mientras que conserva todas las sales disueltas, lactosa, ácidos, proteínas, grasas y bacterias. Este suero de leche concentrada se puede vender a los procesadores de alimentos como un ingrediente dentro de una variedad cada vez mayor de productos, lo que supone ingresos valiosos para las industrias lácteas, además de reducir o eliminar significativamente el transporte innecesario y los costes de manipulación.
"Esta solución rentable de filtración de suero ayuda a que las pequeñas y medianas industrias lácteas compitan más equitativamente con las más grandes, al mismo tiempo que mejoran su rentabilidad y disminuyen su impacto ambiental", asegura Jaco Baron, director de la categoría de queso de Tetra Pak.