Desde la Junta de Andalucía se ha venido promoviendo la constitución de una Organización de Productores de Leche (OPL) que concentre la producción de leche de vaca de sus ganaderos y defienda sus intereses ante el sector de la distribución.
Dicho proceso ha culminado recientemente con el reconocimiento como OPL por parte de la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Asociación “OPL del Sur”, con sede en Córdoba. Aunque inicialmente la integran las cooperativas andaluzas Covap y Virgen de la Alcantarilla, y la manchega San Francisco de Asís, está abierta a la incorporación de nuevas cooperativas, y de ganaderos que forman parte del Grupo ALBA, compuesto por la Asociación Frisona, COAG y UPA.
La primera OPL que ha sido reconocida en Andalucía agrupa a un total de 444 productores de leche de vaca, cuyas explotaciones se sitúan entre Córdoba, Badajoz y Toledo, con un volumen de producción en torno a las 300.000 toneladas.
Las OPL son entidades asociativas con personalidad jurídica propia de carácter civil o mercantil constituidas por productores de leche con el objetivo de concentrar la oferta y llevar a cabo la comercialización de la producción de sus miembros. Estas entidades deben reunir unos requisitos mínimos en cuanto a número de producción comercializable para poder ser reconocidas como tales OPL por los Estados Miembros, y se deben comprometer a cumplir determinadas normas en relación con su objeto, organización y funcionamiento.
Este tipo de Organización debe perseguir al menos la finalidad de garantizar que la producción se planifique y se ajuste con arreglo a la demanda, sobre todo en lo referente a calidad y cantidad, o bien, optimizar los costes de producción y estabilizar los precios.
Las OPL se configuran como elemento base de la negociación con la industria de sus contratos en el sector lácteo, cuya suscripción es obligatoria en los suministros de leche cruda de un trasformador a un productor desde octubre de 2012, con el objetivo de equilibrar la cadena de valor.
Andalucía representa el 7% de la producción total nacional de leche de vaca, con más de 400.000 toneladas, lo que la sitúa en quinto lugar, por detrás de Galicia, Castilla y León, Cataluña y Asturias.
En cuanto al tamaño de las explotaciones, Andalucía se encuentra a la cabeza en cuanto a dimensión y profesionalización, con una media por explotación de 636.633 kilos, siendo las principales provincias productoras de leche Córdoba, Sevilla y Cádiz.
