En el pasado año, el gasto en leche supuso el 3,48% del presupuesto dedicado a la alimentación en los hogares españoles, según un estudio realizado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
En general, durante el pasado año se constata un consumo casi estable, con un leve descenso del 0,4% con respecto a 2011, con un total de 3.404.056.550 de litros consumidos. El gasto también experimentó una ligera disminución del 0,5%, debido a la estabilización del precio medio que se sitúa en los 0,69 euros/litro, ascendiendo a un total de 2.356.676.500 euros.
El estudio, que forma parte del Panel de Consumo, refleja también un pequeño descenso del 0,8% en el consumo per cápita, que se sitúa en 73,89 litros por persona y año.
Son los hogares formados por retirados donde se registró el mayor consumo durante el pasado año, con un 21% del volumen de leche, frente a los jóvenes independientes, que constituyen el grupo con menor consumo, el 1,9%. Por Comunidades Autónomas, destacan Madrid y Andalucía, que suman el 30,1% del consumo de leche en el país.
Por lugar de compra, más del 50% de litros de leche líquida adquirida por los hogares se ha comprado en el Super; siendo éste el único canal que ha incrementado su compra en el último año en un 2 por ciento.
El informe muestra como la leche de larga duración es la más consumida en los hogares españoles durante 2012, representando el 96,1%, manteniéndose casi estable su compra, con una leve disminución del 0,2% frente al año anterior, al igual que el gasto que descendió un 0,4%. El resto de cuota, el 3,9%, corresponde a la leche de corta duración, cuyo consumo descendió un 4,8% y un 3,4% en valor.
Por variedades, la leche semidesnatada ha sido la más consumida en los hogares. Al cierre del año 2012, el consumo supuso el 42,5% del total de leche envasada, manteniéndose casi estable su compra, con un ligero descenso del 0,3%, mientras que el gasto subió un 0,6%. El precio medio se situó en los 0,68 euros /litros lo que ha supuesto un incremento del 0,9%.
El consumo per cápita de esta variedad de leche descendió ligeramente un 0,7% en comparación al año 2011, situándose en los 31,02 litros/persona/año. Sin embargo, en los últimos 10 años, esta variedad es la única que ha incrementado su consumo 2,3%).