La añada 2001 del cava Turó d’en Mota de Recaredo ve la luz después de 10 años y medio en las cavas. Con una producción limitada de 2.770 botellas, este cava representa la filosofía de Recaredo llevada al extremo: una añada, una única variedad y un solo viñedo plantado en 1940.
Ton Mata, director de Cava Recaredo, asegura que el 2001 “nos ha pedido paciencia y tiempo de crianza hasta lograr una expresión de total armonía y plenitud”. El resultado es una cosecha sólida, compacta y vertical, con un potencial increíble y desconocido.
El proyecto del Turó d’en Mota nació el 1999 con el firme propósito de elaborar un cava de terruño fruto de un espacio de tierra calcáreo y de un microclima mediterráneo. Desde 1999 hasta ahora, se han elaborado 14 añadas, 10 de las cuales permanecen en las cavas en una crianza de más de 100 meses en contacto con las lías.