Por cuarto año consecutivo , la Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca cerró el año 2012 con un incremento de un 1,2 % de jamones, paletas y embutidos ibéricos certificados con este sello de calidad.
En total, las empresas inscritas a este sello de calidad han comercializado cerca de 400.000 piezas de embutidos y lomos ibéricos y más de 50.000 jamones y paletas cumpliendo los requisitos de calidad de su Reglamento.
“Estas cifras esperamos mejorarlas sustancialmente en el año 2013 ya que se han incrementado en un 54% las piezas de embutidos y lomos que han iniciado su elaboración en el año 2012 y que se comercializarán el próximo año”, aseguran fuentes de la compañía.