Los españoles han comprado 30.328 millones de kilogramos/litros de alimentos entre junio de 2011 y mayo de 2012, lo que ha supuesto un incremento del 0,4% en el consumo de alimentos en los hogares españoles, según el Pleno del Observatorio de Precios.
Por su parte, el gasto ha ascendiendo a 67.486 millones de euros, lo que ha supuesto un incremento del 1,2% a causa del incremento del precio medio de los alimentos.
Por productos se observa un incremento en el consumo de carne en los hogares de un 2,2%, como consecuencia del aumento de la carne transformada (+8,2%), la carne congelada (+2,8%) y del pollo (+2,6%). Sin embargo, se reduce la compra de ovino/caprino en un 8,7%.
Se eleva el consumo en los hogares de derivados lácteos en un 3,1% sobre todo de los bífidus+leches fermentadas (+3,5%), yogurt (+2,2%) y del queso (+1,4%). Sin embargo, la leche líquida desciende un 1,3%, siendo las variedades de entera y desnatada las que caen (-7,0% y -1,3% respectivamente) mientras que la semidesnatada incrementa la compra (+4,6%).
A nivel anual, el consumo de patatas frescas se mantiene estable; por el contrario, incrementan en un 2,7% las hortalizas frescas, sobretodo los pimientos (+8,5%), las judías verdes (+4,4%) y los tomates (+3,5%). Se fortalece la compra de las frutas frescas (+2,3%).
Los cítricos aumentan un 2,6%; el plátano, un 4,9%; y las manzanas, un 3,9%. Sin embargo se observan descensos en el consumo de algunas frutas de temporada como son las ciruelas (-5,2%), las cerezas (-10,7%), los melocotones y albaricoques (-11% y -19,5%, respectivamente).
Los datos muestran un importante incremento en la compra de espumosos/cava DO, de un 6%. Aunque en menor proporción, los vinos tranquilos también aumentan su presencia en el hogar, en un 1,5%. Por el contrario, descienden los vinos de mesa sin D.O. un 1,9%.
También cae la compra de pastas (-2,6%) y legumbres (-1,2%), mientras que el arroz crece un 1,3%. Por otra parte el aceite de oliva desciende levemente un 0,5%, mientras el de girasol se mantiene estable en el último año móvil.